发布时间:2025-06-08 02:41:47 来源:悦刻雾化实验室 作者:悦刻正品直通车
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本文目录
原料:
羊腿肉500克 ,土豆1个,大全大全胡萝卜1根,家常家常紫皮洋葱半个,红烧红烧姜2片,羊腿羊腿葱1大段,做法做法大料、大全大全香叶、家常家常干红辣椒 、小茴香 、料酒、黄豆酱 、生抽、老抽、糖、盐适量 。
做法 :
1.羊腿肉洗净切块,土豆、胡萝卜、洋葱去皮切块,大葱切成大段,姜去皮切片备用 。
2.锅中倒入油大火加热,待油4成热时,放入葱段、姜片。用中火煸炒出香味后,放入羊肉 ,继续用大火煸炒,当羊肉颜色变白后,倒入料酒 、黄豆酱、生抽 、老抽和糖炒匀。
3.将炒好的羊肉换到汤锅中,倒入可以没过羊肉的开水,煮开后用勺子撇去大量的浮沫。
4.放入大料、香叶 、干红辣椒、小茴香后 ,再次撇去浮沫,然后改成小火 ,盖锅盖煮1个小时。
5.加入切好的土豆和胡萝卜,用大火继续煮10分钟左右。
6.临出锅前放入洋葱,汤汁收浓稠后,即可关火。食用前撒上香菜 。
食材:羊肉2斤、小葱4根 、香菜几根、姜1块 、干辣椒6根 、八角3个 、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺 、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺 、冰糖4粒。
做法:
1 、羊肉从冰箱中取出自然解冻。
2、葱,姜,干辣椒,八角 ,香叶、花椒 ,桂皮、香菜 、冰糖备好。
3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水 ,去除杂质和膻味
4、捞出清洗干净 ,沥干水份备用 。
5、炒锅中放入适量的植物油 ,放入姜片 ,八角,干辣椒,葱段,花椒 ,桂皮爆香。
6 、倒入羊肉块
7 、加1勺料酒 。
8 、再加生抽,老抽 ,羊肉翻炒均匀 。
9、加入适量的开水 ,刚刚没过羊肉 ,加几粒冰糖 。
10、盖锅盖 ,大火烧开后转小火焖煮1个半小时,汤汁不多时,加入盐拌匀。
11、最后大火收汁 ,装盘 ,撒上香菜即可
食材 :
羊腿肉1400g
姜4g
大蒜4g
桂皮3g
干辣椒3g
花椒3g
胡萝卜400g
方法/步骤 :
1、将羊腿肉洗净剁成小块备用;
2 、将姜、蒜、桂皮、干辣椒 、花椒洗净切好备用;
3 、在锅中放入适量菜油,烧热后加入花椒适量爆香;
4、加入备好的姜 、蒜、桂皮、干辣椒;
5 、加入一勺豌豆酱,快速翻炒 ,炒出香味;
6 、将备好的羊腿肉倒入锅中;
7、反复翻炒,炒入味后加入适量蚝油;
8 、将羊腿肉盛入高压锅中 ,加入适量水,压10分钟;
9、将胡萝卜洗净切成块,加入锅中煮至熟透;
10、起锅 ,美味的羊腿肉就烧好了。
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